Gastronomía

C'est dans cette région du monde que le vieil adage "il faut manger pour vivre et non vivre pour manger" prend tout son sens et que le concept de gastronomie perd tout le sien.

Certes il reste possible de manger un bon poisson, ou encore un ceviche de pescado ou de camarones succulent.

Mais ne pensez pas manger "typiquement mexicain", un peu comme des touristes qui arriveraient Old el paso et rêveraient de gouter des faJitas aux couleurs du Mexique. Jusqu'à ce que leur estomac vienne confirmer les premières sensations ressenties par un palais en alerte ("alerte au palais") : le désenchantement.

Croyez-moi, j'ai bien essayé d'engloutir vers la fin de mon séjour de la "cuisine mexicaine". J'ai calé aux premières bouchées, et bien m'en a pris.

Il n'existe dès lors qu'une unique alternative, s'abandonner aux bras nourriciers de la mère patrie...

Colores

Les couleurs marquent chaque pas dans les ruelles du Mexique.

Pied-de-nez au conformisme et à la répétitivité, elles vous alimentent d'un goût pour la vie.

Comme si toutes ces couleurs étaient autant d'émotions qui vous assaillent.

Ces couleurs ne sont-elles pas parmi les derniers obstacles face aux inégalités? Les façades et les vêtements barriolés, les fleurs qui éclosent en feux d'artifice le long des murs... comme une insouciance collective face à la gravité de la vie.

Compás

Vous construisez des normes, des repères de rationalité. La Nature pourtant ne les reconnaît pas, ces normes humaines ; et vous aurez beau élargir toujours plus le compas de votre entendement, l'émerveillement ne cessera jamais de vous surprendre.

La technique et la science, par des exploits d'ingéniosité ont su imiter en partie la créativité artistique de la nature. Et pourtant la copie ne sera jamais qu'un pâle témoin soumis au cours du temps.

Un dictionnaire amoureux de l'Amérique latine...

Pourquoi pas.

Raconter mon voyage sous forme chronologique serait d'un fastidieux pour mon auditoire, bien que clairsemé donc toujours plus indulgent. Et pourtant je ne peux pas passer sous silence ces pérégrinations aux allures de pélerinage (l'Amérique latine exerce une fascination toute particulière).

Je vous présente donc un dictionnaire amoureux, dont j'emprunte le concept mais que j'enrichis d'un principe très innovant : ce dictionnaire ne sera pas classé alphabétiquement.

Bon, en réalité c'est plus simple pour moi.

Il sera forcément partiel car je ne suis pas non plus un globe trotteur invétéré. L'Amérique latine est vaste et complexe et je n'ai forcément pu en saisir qu'une infime part, aussi belle soit elle. En revanche tout contributaire sera acceuilli les bras ouverts, alors n'hésitez pas.

Ce dictionnaire sera partial, et franchement ce n'est pas plus mal ainsi. Tant pis pour les esprits froissés ou les commentaires spartiates.